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许多确诊2型糖尿病的中老年患者不知道怎么吃饭血糖好,其实糖尿病患者什么都能吃,只要把握好量和搭配,加上产品缓解恢复,就能和健康人一样生活。
手掌法则是一种简易衡量摄取食物总量的方法,有助于让患者吃饱吃好血糖平稳,推荐给中老年糖友。
普通成人一天的主食(即碳水化合物)为250-300克。糖尿病患者每顿吃的淀粉类主食(如馒头、米饭或面食等),一顿1个拳头大小就够了。一天2-3个拳头量的主食即可。
与食指厚度相同与两指(食指与中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量,可满足一天需要。
每人每天摄入的蛋白质量大约每千克体重1克。比如体重50千克,那么,一天50克的蛋白质即可,50克蛋白质如果换算成鱼肉、蛋或者豆制品,大约相当于掌心大小、约为一指厚的一块。蛋白质可以改善患者的营养状况。
两手一捧的蔬菜量大约有500克,每天进食500克以的蔬菜可满足需要。注意,蔬菜是指低碳水化合物的蔬菜,如卷心菜、白菜、菠菜或苘蒿等。而土豆、红薯、藕和山药等根茎类蔬菜含淀粉多,属于主食类。
油脂类食物的能量很高,较少摄入量就可能使能量超标,因此,需能明确限制摄入量。人们每天摄入的油脂不局限于烹饪油,肉类、蛋类和坚果等都含有油脂,因此,烹饪时不宜放太多油,用量相当于拇指的第一节。如是三口之家,那么,全家一天摄入3个拇指的第一节的量就够了。
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