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但问题是,自从改革开放三十余年以来,我国国民脂肪摄入量却不断增加,据国内已有调查研究,我国居民油脂摄入超量的情况非常严重,部分地区已经达到推荐量的140%以上。
而烹饪用油是脂肪摄入的主要来源之一,油吃得多,就会让脂肪摄入量以及其供能就会增加。
而猪油富含饱和脂肪酸,如果吃得太多,很容易导致脂肪代谢异常,诱发心血管疾病。
当然,诱发心血管疾病的因素并不是单一因素的结果,也与饮酒、吸烟、高糖饮食、高脂饮食、高盐饮食等因素有关。
因此,造成中国心血管疾病发病率增加,并非是因为猪油吃少,而是因为油与其他脂肪摄入实在太多了。
虽说油脂摄入量是引发心血管疾病的危险因素,但并非咱们就得滴油不沾。
作为人体三大营养元素,脂肪对人体也是有一定的作用,比如人体需要一些脂肪酸来合成人体的重要物质,例如前列腺素等。
同时,一些脂溶性维生素也需要依靠脂肪来进行溶解,促进人体吸收。
因此,对于油脂,我们更需要调节摄入的脂肪酸种类与比例,将油脂摄入总能量控制在合理范围内。
无论是植物油、猪油,还是其他食物,只要把握好量,就不会对身体造成明显的伤害,但也不要把某一种食物奉为神明,也不要指望它会有任何作用。
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