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山西有哪些名酒?去到山西该喝哪些酒?

2024-06-06 21:41:01货品源货源网HuoPinYuan.com0
内容摘要: 山西有着深厚的历史,这里保存着众多古代建筑,还是晋剧的发源地,同时也有着令人垂涎欲滴的美食特色。去山西旅行,不妨顺便品味一下这里的酒,感受其独特的韵味。提及山西,很多人的印象便是老陈醋,几千年历史,如果再配上山西刀削面,简直不要太香。其实山西的酿酒历史也是非常深远的,山西的名酒......

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山西有着深厚的历史,这里保存着众多古代建筑,还是晋剧的发源地,同时也有着令人垂涎欲滴的美食特色。去山西旅行,不妨顺便品味一下这里的酒,感受其独特的韵味。

提及山西,很多人的印象便是老陈醋,几千年历史,如果再配上山西刀削面,简直不要太香。其实山西的酿酒历史也是非常深远的,山西的名酒,大多以清香型白酒为主。

汾 酒

汾酒集团有拥有“杏花村”“竹叶青”“汾”三件中国 驰名商标。汾酒是清香型白酒国家标准的制定者,开国大典国宴用酒。据传二百年前,山西盐商赴贵州经商,因交通不便,便用当地水、玉米、大麦,依汾酒法酿酒。贵州泉水独特,酿出的酒风味独特,成为盐商私酿。由此,“茅台老家在山西”的说法流传开来。

竹叶青

竹叶青属于露酒,以汾酒为“底酒”,保留了竹叶的特色,配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。竹叶青酒远在中国古代就享有盛誉,当时是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒。《金瓶梅》中有“一杯竹叶穿肠过,两朵桃花脸上来”的对联;武侠作家金庸、梁羽生的作品中经常出现侠客畅饮竹叶青酒的描写,反映了竹叶青酒当时在我国酒界的地位。

汾阳王

汾阳王始建于上世纪八十年代,其前身为汾阳市清泉酒厂,主导产品为清香型大曲酒。汾阳王酒以中唐名将“汾阳王”为注册商标。汾阳王郭子仪,唐朝的军事家、政治家,曾力挽狂澜,平息“安史之乱”,再造唐室,并于公元762年受封“汾阳郡王”。汾阳是郭子仪的得姓之地、传人之地、受封之地和食邑之地,郭氏与汾阳水乳交融,相得益彰。“中国驰 名商标”,“三晋”。

金汾河

金汾河,清香型白酒品牌,产自山西汾阳杏花村,成立于2005年。“南有赤水河,北有金(晋)汾河”,独特的酿造环境使酒体品质更有保 障。背靠酒仙集团,有志向清香第二的实力与野心。

梨花春

梨花春酒产自山西省朔州市应县。辽清宁二年(公元1056年)应县释迦木塔落成,肖太后驾幸开光盛典,州官呈献应州的陈酿老窖,太后饮,只觉香沁五内,飘飘欲仙,连连夸赞。此时,正值梨花盛开,雪白灿烂。太后睹景生情,遂赐名此酒“梨花春”。世人誉曰:“名驰塞外三千里,味占三晋第 一春”。自此,“梨花春”成为辽朝的国酒。

晋 泉

晋泉白酒产于山西省太原市太原酒厂。始建于1950年的太原酒厂是山西省省会中华白酒酿造国有企业。山西酒“汾”和“清”的“一脉两支”, 而太原酒厂传承了“清”一支。

潞 酒

潞酒前身是长治市潞酒厂,长治市现存的老企业,始建于 1936 年,长治市古称上党,这里曾发生的上党战役,是解放早的地方。《山西通志》列“酒之美者”、“汾潞之火酒盛行于世”的记述,可见潞酒与汾酒在我国古代已驰名四海。晋、冀、鲁、豫等北方各省份,享有很高的声誉。曾有“潞酒一过小南天,香飘万里醉半山”的赞诗。

羊羔酒

山西羊羔酒业的前身是孝义县酒厂,始建于上世纪70年代初,80年代曾荣为汾酒厂家族,清香型白酒。羊羔酒是中华传统名酒, 它起源于汉魏,兴盛于唐宋,元代时曾畅销海内外,在解放前夕,依然有少数民间手工作坊在酿造羊羔酒,1970年由当时孝义县革命委员会批准,成立孝义县酒厂至今,羊羔酒传统手工酿造技艺得以传承和发展。

玉堂春

山西玉堂春酒业始建于1949年,位于洪洞县。在唐宋“玉露”名酒的秘方基础上改进。据宋代《酒谱》记载:“玉露出洪洞”。相传,唐高祖李渊雄踞长安后,率兵北上讨伐河北窦建德,行至山西洪洞县城,饥渴难奈,酒性大发。慕名之下,寻得城北“王家老酒铺”,豪饮之后,神清气爽,赞不绝口,曰:“此酒真乃人间玉露焉!”此后,“王家老酒”便更名为“玉露酒”。

六曲香

六曲香酒产自山西省祁县,祁县位于晋中,据《祁县志》载:人们有“春分日酿酒”和“六月六日造曲”的风俗。1950年在烧锅旧址上建成祁县酒厂,于1973年投产,以高粱为原料,引进汾酒大曲和酒醅中优良的六种霉菌制造麸曲,采用一清到底工艺酿成,故取名为六曲香。1974年被命名为山西省名酒。1986年更为现厂名。属清香型麸曲酒。有诗为证:“酿造风格独 一枝,清香蝉联状元榜。”

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