勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法,怎样识别勾兑酒和粮食酒

比较直观的鉴别方法就是看白酒的生产原料以及执行标准。纯粮酒的生产原料一般只有酿造原料、水，而原料里写明添加了食用酒精或香精香料等的基本都是勾兑酒。除此之外还可以查看产品标准号，只有对应的执行标准为固态发酵标准的白酒才是纯粮酒，其他都是半纯粮酒或勾兑酒。具体的识别方法如下：

1、水分检测法。将白酒倒入透明容器，加入1:1的水，如果是粮食酒，容器中就会出现浑浊的现象；但若是勾兑酒，则不会产生变化。不过此方法仅适合高度酒，低度酒加水并不会有特别明显的差异。

2、手搓法。打开白酒，将酒倒入手中，双手搓热后闻一下，如果是粮食酒，则酒味香醇且留香的时间比较长；如果是勾兑酒则酒气刺鼻，酒糟味不明显，且带有异味，留存的时间也会很短。

3、烧碱法。将白酒与烧碱（氢氧化钠）按照50:1的比例倒入容器中，接着用水加热容器十分钟，直到水被加热至沸腾后，观察容器中白酒的颜色。如果白酒是变颜色，如黄色、深黄、酱油色等则是粮食酒，如果不变颜色则是勾兑酒，颜色越黄说明含有的粮食成分越高。