中国白酒分类知识?

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中国白酒分类知识?

货品源货源网解答：中国的白酒分类,可按以下六种方法进行: 一、按使用的主要原料可分为:①粮食酒.如:高粱酒、玉米酒、大米酒等.②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒).③代用原料酒.如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等. 二、按生产工...

白酒的分类,和特色!?

货品源货源网解答：按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒.白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒.其它蒸馏酒的定义是:以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料,经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒). 现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类.