白酒陈放多久最好?白酒是放的时间越久越好吗

白酒陈放多久最好?

一般来说，高于53度的白酒是可以一直存放的，但是需要注意的是，存放白酒还是有很多需要注意的地方。只要存放方法正确，白酒存放时间越长越好。经过长时间的存放，白酒口感会变得更加温暖醇厚。这主要是因为，时间长了，在葡萄酒的储存过程中，葡萄酒中的酒精会与外界的有机酸发生反应，产生多种酯类物质，而这些酯类物质具有特殊的香气，使葡萄酒更加清香。

1.刚酿出来的白酒不适合直接饮用。很干，钝，辣，口感差，上菜容易。那是因为新酒含有杂醇、醛等多种有害物质。这些家伙也要为糟糕的品味负责。

2.陈方，很熟悉。新酒需要陈方一段时间，让这些杂醇、醛类物质充分挥发，所以正规厂家的基酒都会存放一段时间，然后勾兑上市。

3.长期储存在陶罐中。因为陶罐透气性好，白酒在陶罐内微氧循环，所以是活的。在陶罐中呼吸加速了酒的酯化和氧化反应。乙醇转化的脂类越多，葡萄酒就越香，口感就越柔和。

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白酒是放的时间越久越好吗

酒精最合适的存放时间其实和它本身的品质有关。如果超过了酒精所能承受的储存时间，以后化学反应就会停止，不会再产生酯类，在那段时间内酒精会慢慢挥发。

酒放太久，最后可能会失去风味和香味。对于“越老越香”来说，是指储存在密封桶里的酒是酿造出来的，普通瓶装酒时间久了味道可能会变淡。经过长时间的存放，白酒的品质会变得温润醇厚。所以有人认为白酒越老越好。其实也不尽然。虽然白酒没有保质期，但是在储存过程中，白酒中的醇类会与有机酸反应生成多种酯类，这些酯类都具有特殊的香气。

由于白酒中的酯化反应相当缓慢，优质白酒一般需要存放三四年，如果是酱香型白酒，甚至可以达到30年甚至更久。但当酯化反应达到一定程度时，就会趋于平衡而停止。如果继续存放，酒精含量会降低，酒的口感会变淡，挥发损失也会增加。尤其是目前一些中档和低档白酒在勾兑过程中添加了调味剂，这些白酒不能长期存放。否则，酒的质量会变得苦涩无味。所以白酒要存放适当的时间，不是越老越好。欢迎加微信咨询：ftm221