当前位置 当前位置:首页 > 茶冲饮品

酱香白酒的四种工艺你知道几种?

2023-05-13 11:58:55货品源网HuoPinYuan.com0
内容摘要:白酒有许多香型,相信大家都知道。酱香白酒是主要的香型白酒之一,所以这种香型的白酒有很多种。但大家知道吗?即使是酱香型白酒生产工艺省也有所不同。其实啊!酱香白酒有四种生产工艺,分别是坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和窜沙工艺。那酱香白酒的四种工艺你都了解吗?坤沙工艺坤沙工艺酿造出来的白......

本公司有:飞天茅台、五粮液、剑南春、国窖1573等高端白酒零售批发。

我们是白酒厂家一手货源,超低价格。联系微信:LLBB1935

(加好友时,请备注“货品源网看到的”才会给最低价)


白酒有许多香型,相信大家都知道。酱香白酒是主要的香型白酒之一,所以这种香型的白酒有很多种。但大家知道吗?即使是酱香型白酒生产工艺省也有所不同。其实啊!酱香白酒有四种生产工艺,分别是坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和窜沙工艺。那酱香白酒的四种工艺你都了解吗?


酱香白酒的四种工艺你知道几种?1.jpg


坤沙工艺

坤沙工艺酿造出来的白酒称为坤沙酒,这种工艺酿造出来的白酒是正宗的酱香白酒。这个工艺的特点是生产周期长:因为需精选的优质高粱原料,且不能粉碎,出酒率自然不高,所以要经过二次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮、一年一个生产周期,然后储存三年以上的时间。这种工艺下酿造出来的酱香白酒酱香风味更加醇厚、酒体更加丰满、酒质更加浓郁。这种工艺出酒率低,酿造工艺复杂,酿造成本高,价格自然也比较高,茅台酒就是典型的坤沙酒。


碎沙工艺

可能有人会误认为沙是指沙子,其实不然,这里的沙是指高粱和它的辅料。碎沙工艺中的高粱需要全部粉碎,出酒率自然提高了,所以在酿制的过程中也要经过二次投料、但不需要七次取酒这么麻烦,只需取两三次就足够了。这样酿造出来的白酒与正宗的酱香白酒相比要单薄一些,但也比较好入口,所以初次接触酱香白酒的人较容易接受这种口感一些,许多中档的酱香白酒都是这种工艺。


翻砂工艺

所谓翻砂酒就是坤沙酒在九次蒸煮后丢弃的酒糟中加入一些新的原料和药曲酿造出来的白酒,这种酒出酒率高,所以生产周期短,品质相对也较差一些。许多大品牌的低端酒就属于这种工艺。


窜沙工艺

窜沙工艺也称为窜香工艺,这种工艺是坤沙酒在九次蒸煮以后再丢弃的酒糟中加入食用酒精蒸馏而得,这种酒成本低、质量差,不符合酱香酒的标准,所以被淘汰了。


以上就是酱香白酒四种工艺的介绍,这四种工艺有所不同,坤沙工艺虽然品质好,但价格也高,对于一般的消费者来说选择翻沙工艺的白酒也是不错的!


现货供应飞天茅台53度、五粮液、剑南春、国窖等高端白酒,可零买,可批发

另外我们还承接白酒定制,价格全网超低

酒厂合作微信:LLBB1935



标签:工艺  酱香  白酒  这种  酿造  
   相关评论
本站所有内容均由网友投稿及摘自互联网,如有侵权内容,请联系我们删除!  站长QQ:250637743  站长QQ 百度统计
  鄂ICP备2021016580号-1
酱香白酒的四种工艺你知道几种?-茶冲饮品 - 货品源货源网