鸡蛋是人类饮食的重要组成部分,不仅可以为人体提供丰富的营养成分,而且还被广泛地用于烹饪和食品加工中。下面我们来看一下100g鸡蛋的营养成分。
按照每100克的重量,鸡蛋的营养成分如下:
热量:147千卡
蛋白质:12.6克
脂肪:10.6克
碳水化合物:0.7克
膳食纤维:0克
胆固醇:373毫克
维生素A:405IU
维生素C:0毫克
维生素E:1.05毫克
维生素K:0.3微克
硫胺素:0.09毫克
核黄素:0.45毫克
烟酸:0.05毫克
泛酸:1.2毫克
维生素B6:0.12毫克
叶酸:47微克
维生素B12:1.11微克
钙:50毫克
铁:1.2毫克
镁:10毫克
磷:147毫克
钾:126毫克
钠:140毫克
锌:1毫克
铜:0.05毫克
锰:0.03毫克
硒:31.7微克
从营养成分列表中,我们可以看出100g鸡蛋含有12.6克的蛋白质和10.6克的脂肪,分别占总重量的12.5%和10.5%。鸡蛋中还含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、B组维生素、维生素E、钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒等。
值得一提的是,鸡蛋含有高胆固醇含量,每100克鸡蛋中的胆固醇含量为373毫克,超过了每日建议摄入量的100%。因此,高胆固醇人群应该限制鸡蛋摄入数量。此外,鸡蛋中含有较多的蛋白质和脂肪,饮食平衡时应适量摄入,并避免过量。
鸡蛋被认为是高品质蛋白质的良好来源,完全蛋白质含量高达11%。而完全蛋白质指的是包含人体所需的8种必需氨基酸的蛋白质。因此,适量摄入鸡蛋可以帮助身体合成和修复组织,促进生长发育。
此外,鸡蛋中的维生素和矿物质对身体健康也有很大帮助。例如,维生素D和磷可以促进骨骼发育和维持骨骼密度;维生素A和锌可以维护眼睛健康;维生素B6和硒可以支持免疫系统健康。
选购鸡蛋时,应尽量选择保质期长、无破损、无异味的鸡蛋。同时,鸡蛋也可用盐水来检测是否新鲜。将鸡蛋放入盐水中,如果浮起来是新鲜的,如果沉到底则已经不新鲜。
鸡蛋有很多种烹饪方法,可以作为食物的主菜或配菜。例如,可以煮蛋汤、炒鸡蛋、做蛋糕、蛋饼等。注意,生吃鸡蛋容易感染细菌,煮熟后食用效果更佳。
以上就是100g鸡蛋的营养成分及其重要性的简单介绍。作为一种富含蛋白质和矿物质的食物,适量摄入鸡蛋可以为身体提供丰富的营养,但过量摄入则可能带来健康风险。因此,在饮食平衡的基础上,合理摄入鸡蛋可以获得更好的营养与健康。
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