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阿胶糕的制作方法与配料窍门

2023-12-05 15:59:41货品源微商货源网HuoPinYuan.com0
内容摘要:阿胶糕是一道极具营养价值和健康功效的传统糕点,以阿胶、麦芽糖、糯米粉等作为主要原料制作而成。其具有滋润补气、养颜美容、润肺止咳的功效,受到许多人的喜爱。下面介绍制作阿胶糕的方法与配料窍门,希望对大家有所帮助。一、制作材料:阿胶50克、麦芽糖150克、糯米粉300克、水450毫升。......
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阿胶糕是一道极具营养价值和健康功效的传统糕点,以阿胶、麦芽糖、糯米粉等作为主要原料制作而成。其具有滋润补气、养颜美容、润肺止咳的功效,受到许多人的喜爱。下面介绍制作阿胶糕的方法与配料窍门,希望对大家有所帮助。


阿胶糕的制作方法与配料窍门

一、制作材料:

阿胶50克、麦芽糖150克、糯米粉300克、水450毫升。


二、制作步骤:

1. 将阿胶浸泡在温水中,软化后切成小块备用。


2. 糯米粉放入大碗中,加入适量温水,揉成面团。注意水要逐渐加入,不要一次加入过多,以免出现面团过于黏稠。


3. 麦芽糖加入450毫升水,煮沸后转小火,用勺子不停地搅拌。待麦芽糖糖浆完全融化后,加入阿胶块,再次煮沸至阿胶完全融化,颜色变得均匀。


4. 将糯米面团搓成小球,放入煮好的麦芽糖糖浆中,用铲子轻轻搅拌,直至面团被麦芽糖糖浆完全包裹上且均匀。


5. 将搅拌好的糯米面团放入蒸锅内,蒸制30-40分钟,取出后冷却。


三、配料窍门:

1. 阿胶的选择很重要,应选用有良好口碑的产品。在浸泡阿胶时,水的温度不应过高过低,建议使用水温约为50摄氏度的温水,浸泡时间也不应过长,一般为30分钟左右即可。


2. 麦芽糖的选取也很关键,应选用不含添加剂的优质产品。在制作糖浆时,需要不断地搅拌搅拌,可以拉起一丝糖浆来检查,待糖浆不流动、有些粘稠时即可加入阿胶块。


3. 糯米粉的加水比例也是需要掌握的,一般是以200克糯米粉配150毫升水为宜,具体加水量还应根据面团的情况而定,过于湿润不易包裹住麦芽糖糖浆,过于干燥则容易出现口感硬、口感粘等问题。


通过以上阿胶糕的制作方法与配料窍门,相信大家都已经可以学会制作一款美味又健康的阿胶糕了,不妨试着在家里亲手制作一份好吃的阿胶糕,享受食物美好带来的幸福感。


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